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鮮奶加熱後營養流失嗎

生活 更新时间:2024-07-18 21:33:41

  鮮奶加熱後會造成營養流失。事實上,鮮奶是可以适當加熱的,但加熱的溫度不能過高。如果加熱的溫度達到100℃,不僅會降低鮮奶的色、香、味,還會使鮮奶中的營養成分大大流失,從而降低鮮奶的營養價值。

  加熱會使鮮奶的營養流失嗎 

  鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之内的牛奶,其口感濃郁,且經常飲用可以補充人體所需的蛋白質、脂肪和鈣。目前市場上售賣的鮮奶在加工上都采用了較為先進的方法,既能完整的保留鮮奶中的營養成分,又能殺死鮮奶中的有害菌,使人們飲用更健康、更安全。

  其次,鮮奶是可以加熱的,但加熱的溫度不能過高。如果溫度太高不僅會降低鮮奶的色、香、味,還會使鮮奶中的營養成分大大流失。并且在高溫下,鮮奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸,這種物質不但不會被人體消化吸收,反而會影響人體健康,因此鮮奶在加熱時一定要注意溫度。

  另外,加熱鮮奶的最佳方式是隔水加熱,若使用微波爐加熱要注意時間不要過長,否則溫度一高,鮮奶的營養成分還是會被破壞。同時,還要注意使用微波爐加熱會出現溫度不平均的現象,所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。

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