在沒有蔥姜的情況下,可以用蔥姜料酒代替。蔥姜料酒是由水、黃酒、食用酒精、姜、蔥、食用鹽、食品添加劑等等制作而成,相比普通料酒,蔥姜料酒在去腥除味上表現更佳。
料酒是烹饪用酒的稱呼,在烹制菜肴中使用廣泛,料酒的調味作用主要是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣。
蔥姜料酒和料酒的不同就是在料酒中多加了蔥和姜,蔥姜料酒除了去腥除味外,還有提鮮的作用。
蔥姜料酒用途廣泛,适用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調,但在制作蔬菜時沒有必要放入料酒。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!