8月份遇到此菜，我從來不手軟，一頓煮上一鍋，香味迷人停不下！好久沒有去撸串了，天熱的時候，晚上下班，燒烤攤都是人，都是來撸串喝啤酒的。雖然已經立秋了，但是天氣還是比較熱，喝啤酒撸串最爽了。每次去撸串都會點烤雞翅，雞翅烤出來很香，上面撒上一些孜然吃起來别提多好吃的。不過在燒烤攤，雞翅是比較貴的，一串隻有兩個，要十塊錢，一個就是五塊錢。其實我們在家就可以做出美味的雞翅的，今天就和大家說說怎麼做的。
前天逛超市，偶爾發現了雞翅尖非常便宜，比中翅要便宜一半呢！所以就買了一些回去做雞翅吃。雞翅尖其實味道不差的，吃起來也比較好吃，我是做的砂鍋醬香雞翅，吃起來味道也比較好。
需要準備的食材有：雞翅尖、辣椒醬、鹽、雞精、香蔥、料酒、蚝油等。雞翅尖之所以比較便宜是因為上面的肉比較少，不過雞翅骨嚼起來也很香的。而有的人就喜歡吃雞翅尖，價格便宜又好吃。雞翅尖一般都是冷凍的，所以買回來之後需要解凍，放在冷水裡自然解凍就好了。就解凍之後需要再次清洗，雞翅尖上面有很多細小的毛發，注意清理幹淨，否則吃起來不衛生。
雞翅尖清理好了之後，加入一些食鹽腌制，這樣可以更加入味的，其次加入食鹽，腌制之後的雞翅，吃起來也更加軟嫩可口的。雞翅腌制好之後，清洗一次，把血水充分洗幹淨。然後加入辣椒醬、鹽、雞精、料酒、蚝油和生姜，有手攪拌均勻。這一步也是腌制，不過需要的時間稍微長一點，大概在一個小時左右。醬香雞翅為裡面的辣椒醬最好是用手工做的，手工制作的辣椒醬經過微生物的發酵之後，香味比較濃厚，吃起來也很醇厚。
然後準備好一些幹淨的砂鍋，在砂鍋中加入少許的油，燒熱之後再把剛才腌制好了的雞翅放進砂鍋裡面翻炒一次，然後加入水，水的量大概需要沒過雞翅就可以了。加入水之後改善鍋蓋，小火慢煮。砂鍋無論是燒湯還是做這種焖菜都很不錯的，能夠鎖住食材本身的味道。
砂鍋焖雞翅大概需要焖煮一個小時左右才能入味，期間需要翻動雞翅，使得受熱均勻，其次要是水幹了的話，還需要加入适當的水。焖煮好了的雞翅吃起來特别香，最後快出鍋的時候加入一些香蔥，湯汁一定要少，最後是濃稠的狀态就可以。這道砂鍋醬香雞翅您學會了嗎？可以在家嘗試着做哦，味道很不錯的！
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