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亂炖的家常做法

生活更新时间:2024-10-08 14:46:22

　　1、清洗：胡蘿蔔、土豆、豆角清洗切斷，溫水浸泡紅薯粉;2、炸肉：五花肉洗淨切薄片，起鍋燒熱，加入蒜瓣和肉炒出香味;3、焖煮：依次将準備的食材倒入鍋内，加水蓋上蓋子焖煮十分鐘;4、翻炒：加紅薯粉翻炒均勻，點綴蔥花，亂炖的家常做法就完成了。

　　亂炖的做法

　　準備材料：紅薯粉1把、土豆2個、胡蘿蔔1個、豆角3個、五花肉100g、蒜瓣4瓣、油适量、鹽2茶匙、蚝油1茶匙、料酒少許、蔥花少許。

　　1、清洗

　　土豆、胡蘿蔔洗幹淨切成小塊，豆角掐成小段，放在旁邊備用，紅薯粉用溫水浸泡5-10分鐘。

　　2、炸肉

　　将五花肉洗淨，切成薄片，起鍋燒熱油後改小火，加入五花肉煸出油，再放入蒜瓣大火爆炒出香。

　　3、焖煮

　　依次加入土豆塊，豆角，胡蘿蔔塊翻炒片刻，加入料酒和鹽調味後，倒入清水，以剛好沒過食材為準，蓋上蓋子，先大火燒開水後，改中小火焖煮10分鐘。

　　4、翻炒

　　加入泡軟的紅薯粉，繼續焖煮2分鐘後，加入蚝油，翻炒均勻，撒上蔥花點綴，即可出鍋盛盤。

　　注意事項：亂炖的家常做法其實比較好掌握，主要在于炖煮時不要忘記蓋上蓋子，如果沒蓋的話，食材煮的會比較慢，紅薯粉泡軟後不能長時間放在水中，控制好這個時間就可以做好亂炖了。

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