要想腸粉米漿變得更爽滑,我們可以在制作的時候往裡面添加玉米澱粉,玉米澱粉粉質細膩,嫩滑具有光澤,添加适量的玉米澱粉到腸粉裡面就能讓外觀、口感變的更好了,但是注意在添加的時候不能過量,否則反而會影響口感。
用什麼制作米漿口感才順滑
很多人都非常喜歡吃腸粉,它起源于我國廣東羅定,是非常著名的傳統特色小吃,不過由于地理不同,各地的腸粉也有一定的區别,例如餡料、調味料等等,都有明顯差異,但是大多都是口感較為Q彈且香糯的。
要是想自己制作腸粉的話,一般添加玉米澱粉就能讓它變得更加爽滑,玉米澱粉粉質細膩,嫩滑有光澤,适量添加到腸粉裡面,就能讓其外觀、口感變得更好,增加爽滑感。
但是并不是說在制作米漿的時候添加越多的玉米澱粉就越好,具體還是需要根據腸粉米漿配方進行決定,這個量是根據自己摸索得到的,基本上多做幾次就知道了,所以建議不要依據市面上的比例添加,否則很有可能失敗。
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