蒸胡蘿蔔絲的做法為:
食材:胡蘿蔔、面粉、玉米油、芝麻油、鹽、大蒜。
胡蘿蔔切絲,加入一勺鹽;拌勻後靜置半小時,待胡蘿蔔絲變軟,出水;将胡蘿蔔絲中的水盡量攥出去;攥淨水份的胡蘿蔔絲加入葵花籽油或玉米油;拌過油的胡蘿蔔絲中加入幹面粉,拌勻;蒸鍋中墊好籠布,胡蘿蔔絲上籠蒸五分鐘;拎起籠布四角,将蒸熟的胡蘿蔔絲倒入一個大碗裡;加入蒜末、白醋、香油,攪拌均勻,裝盤即可。
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