煮驢肉放山楂是容易爛的,因為,煮驢肉時加入适量的山楂,煮出的驢肉不單味道好,而且容易爛。另外煮驢肉時一定小火慢炖,絕對不能用大火不斷加熱。想煮出美味的驢肉,一定要提前把驢肉放在清水中浸泡,浸泡時間不能少于五小時,而且在浸泡過程中,要多次換水,隻有這樣才能把驢肉中殘餘的淤血全部排出去,才能讓煮好的驢肉口感好。
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