制作西葫蘆炒粉條要先将粉條放入溫水中浸泡至柔軟,再将西葫蘆切絲備用。然後把蒜末放入鍋中爆香,将豆瓣醬倒入其中炒出紅油,把西葫蘆、粉絲倒入鍋中翻炒,最後用辣椒、生抽、食鹽調味并加入蔥花、香油即可。
怎麼做西葫蘆炒粉條好吃
想要制作美味的西葫蘆炒粉條的話,就要先準備适量的粉絲并将它們放入45℃左右的溫水中浸泡,等粉絲浸泡至柔軟之後便将它撈出來濾幹水分備用。這裡最好不要用開水浸泡粉條,不然粉條就容易糊。
接着将已清洗幹淨的西葫蘆切成絲狀,再把辣椒、蔥、蒜分别切段、切段、切末備用。然後起鍋熱油,先把大蒜放入其中爆香,再往鍋中放入一勺豆瓣醬進行翻炒。
等豆瓣醬被炒出紅油之後,依次把西葫蘆、粉絲倒入鍋中翻炒,這裡粉絲要在西葫蘆被炒軟之後放入。最後往鍋中倒入辣椒、生抽、食鹽調味,在菜肴出鍋前給它撒上蔥花、淋上香油即可。
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