自制蛋糕會回縮有可能是因為蛋糕沒有完全烤熟,遇到這種情況的時候我們就可以在下次烤蛋糕時适當調低烤箱的溫度、延長烘烤的時間。除此之外,若是我們取出烤好的蛋糕之後沒有讓它倒扣晾涼的話,蛋糕也會因為遇到冷空氣而回縮。
為什麼蛋糕會回縮
會導緻自制蛋糕回縮的原因有很多,首先如果我們沒有控制好烤制蛋糕的時長的話,就會導緻蛋糕沒有完全烤熟,這樣蛋糕在從烤箱中取出來以後就會在很短的時間内塌陷。
因為這種原因而回縮的蛋糕内部都是十分濕潤的,我們在遇到這種情況以後就可以試着另做一份蛋糕,并且要在之後烤制蛋糕的時候試着調低烤箱的溫度、延長烘烤的時間。
其次,蛋糕在晾涼的過程中有輕微的回縮是它遇到冷氣之後會出現的正常現象,如果蛋糕過度回縮了的話,就有可能是因為我們在取出蛋糕之後沒有迅速将它倒扣晾涼。
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