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如何做番茄鲈魚

美食更新时间:2025-01-20 00:14:27

　　1、主料：鲈魚一條、番茄2個、姜适量、蔥适量、蒜适量、料酒适量。

　　2、準備鲈魚一條，番茄2個，番茄去皮切塊（番茄最好選沙瓤的，更容易把湯汁炒得濃稠）。

　　3、鲈魚洗淨去刺成片，瀝幹水。

　　4、放入碗中加适量料酒，加少許鹽，腌制一會兒。

　　5、大火熱鍋，油七分熱放入蒜瓣和姜片翻炒。

　　6、聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到出汁，小火炖一會。

　　7、等番茄成漿後，加入适量清水煮沸，加入适量鹽和糖調味，煮開後再小火炖到湯汁比較濃時，放入鲈魚片，大火煮，待魚片變色後，調成小火煮3-5分鐘，不能煮太久，以免魚片煮老。

　　8、番茄鲈魚盛盤，撒上香菜。

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