藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。藕含豐富的維他命C及礦物質。
凡是含有蛋白質的食物,多少都會含有嘌呤,藕,嘌呤的含量極少。
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