在40℃左右的溫水中加一把糖,然後将杏樹蘑菇放入,泡開,杏樹蘑菇的香味不僅不會跑掉,而且杏樹蘑菇因浸進了糖液,燒好後味道更加鮮美,杏樹蘑菇不宜用冷水浸泡,因為冷水不易使杏樹蘑菇中的核糖核酸水解,鮮味出不來,吃起來就乏味了。
杏樹蘑菇蘑菇味甘、平,性涼,具有補脾益氣,潤燥化痰的功效,用于脾胃虛弱,食欲不振,體倦乏力,婦女乳汁減少,咳嗽氣逆,以及慢性肝炎,白細胞減少症等。
杏樹蘑菇含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,粗纖維,多種氨基酸,葉酸生物素,維生素B、C、D、E、K,以及鉀,鈉,鈣,磷,鐵,銅和鋅等成分。
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