山茶籽外殼可以熏臘肉。山茶籽,即是油茶籽,是油茶樹的果實,與用普通柴火熏臘肉相比,用山茶籽外殼熏臘肉溫度穩定,熏制出來的臘肉不僅顔色好看,香味撲鼻,口感也不錯。
如果是使用普通的柴火熏制臘肉,比較容易出現火勢過大,溫度不好把控等情況,熏制出來的臘肉不僅顔色不好看,口感也較差。
油茶樹是我國主要的木本油料樹,被稱為“東方樹”,主要生長在深山裡,常年青,樹齡可以達到200年以上。
熏制好的臘肉可以放進冰箱冷凍室保存,也可以懸挂在陰涼、幹燥、通風的地方。
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