鐵鍋和不鏽鋼在材質上有很大區别,鐵鍋是鐵質的,不鏽鋼是不鏽鋼制的,前者更适合炒菜,對人身體不會有任何危害,而後者結構精美、外觀好看,受熱均勻,不會産生油煙,但是接觸到酸堿性物質,會産生化學反應。
首先,鐵鍋和不鏽鋼鍋在材質上面是有很大不同的,鐵鍋是鐵制品,而不鏽鋼鍋是不鏽鋼制品,這是它們最基礎也是最本質的區别,所以通過材質的話就能看出到底是鐵鍋還是不鏽鋼鍋。
再者鐵鍋更适合炒菜,它不含有其它的化學物質,不會輕易發生氧化,炒菜的時候,鐵鍋也不會有化學物質溢出,不會存在脫落的現象,即便有本身少量的鐵物質溢出,對人體也是有益的。
不鏽鋼鍋結構精美、外觀漂亮,炒菜的時候具有導熱快、受熱均勻的特點,一般不會燒焦食物,也不容易産生油煙,但是它其實并不是不會生鏽,如果長期接觸到酸堿性物質,會容易發生化學反應,所以不容長時間放鹽、醬油等調料。
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