1、材料: 甜玉米罐頭一罐、青豆(豌豆)100G、紅甜椒一個、鹹蛋黃10個、姜片少許、料酒少許。
2、罐頭甜玉米瀝幹水份待用。紅甜椒切成小粒,在不放油的鍋中稍稍炒幹水氣。
3、鹹蛋黃用微波爐叮熟,壓成粉狀(盡量壓細)待用。
4、青豆洗淨瀝幹,均勻的裹上薄薄一層生粉,放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。
5、鍋中留底油(油要少),放入姜片嗆鍋後夾出扔掉,鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙,然後放入玉米粒和青豆翻炒至熟,最後加入甜椒粒再翻炒均勻,即可起鍋。因為有了鹹蛋黃的緣故,偶就沒有放鹽了,不過,大家做的時候可以嘗嘗味道,如果覺得差點鹹味,再适量加鹽。
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