大米是我們最重要的主食，裡面含有豐富的澱粉和碳水化合物，支撐我們人體的主要機能。我們買大米都會一次性買很多，回家慢慢吃，但是大米如果保存不當的話，容易受潮，甚至是發黴、變味。這樣的大米營養價值是很差的。那麼大米有味道是怎麼回事？下面是小編精心準備的内容希望對大家有所幫助！
大米有味道是怎麼回事？
煮熟的米飯會有異味，說明米飯儲存不當，變質了。高碳水化合物食物在微生物的作用下會分解，産生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛，會發出酸味或酒味。
當食物有酸味或酒味時，通常表示食物已被微生物污染而變質，如米飯變質、糕點變酸、水果腐爛等。不适合繼續吃。
真空包裝大米保質期一般是多久
真空包裝可以确保大米的質量，大米更有活性，而且綠色環保，儲存時間一般為12-18個月。真空包裝應注意不要漏氣，如果存放不正确，很容易出現漏氣的情況，詳細信息如下：
1、保質期是從外包裝上顯示的生産日期算起的日期。打開包裝後，請确保将其放在幹燥的瓶子中，然後再次密封。
2、保質期會根據加工方法，包裝方法等的不同，會存在差異。
如果真空包裝的大米出現漏氣的情況，則很容易更換，現在不要吃了，不要吃已經過期的米飯，以免危害您的健康。因此，請确保正确存放，不要讓大米受潮，并将其保存在涼爽，幹燥，低溫的環境中！
大米稀飯做法米和水比例
大米與水的比例不應低于1:9或高于1:15。水太少容易煮成米粒完整的粥，水太多會使水和米分離，米湯變稀。
如果用生米煮粥，必須提前浸泡。将白米在室溫下用清水浸泡10分鐘，在此期間輕輕攪拌幾次，讓污垢浸透，然後倒出污水。第二次浸泡半小時以上，可以讓白米吸水，軟化内部組織，可以大大縮短煮飯時間。水開後放入大米，涼水裡的粥會粘鍋。用力鏟鍋底的米糊，也可能會形成無法解決的米疙瘩，甚至燒焦。把米飯第二次煮沸，然後轉中火。用木勺烹饪時，朝同一方向攪拌。使米粒更快地變得越來越密。當水變成渾濁的米漿時，停止攪拌并蓋上蓋子。轉小火炖半小時以上。
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