1、土豆切成筷子粗細的條,用清水清洗兩三遍,稍微泡一會,将其中的澱粉沖洗幹淨,撈出放入盆内,控幹水。
2、将蔥切成蔥花,辣醬切成丁,農家大醬準備好。鍋内放入平時炒菜多一些的油。熱鍋涼油燒熱。
3、油熱後導入土豆條,加入适量的花椒面。土豆條下鍋翻炒幾下,待所有的土豆條都粘上油之後,就要盡量少翻炒。土豆三成熟的時候,導入蔥花、辣椒丁。簡單翻炒幾次。
4、待土豆炒至五成熟的時候,在鍋中間撥出一塊空地兒,放入農家大醬,用鍋底的油将農家醬炒熟。然後再把土豆絲和醬一起翻炒。
5、當土豆絲和農家醬完全混合後,就不要頻繁翻炒了。減少翻炒次數,土豆條即将糊鍋之前,盛出鍋裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!