1、新鮮墨魚,洗幹淨去幹淨内髒,改切花力,炒出來好看也好吃。
2、花膠前一天置冰箱冷藏先泡發好,切成圓同狀待用。
3、芹菜洗幹淨切段。
4、熱鍋下油,蔥姜蒜翻炒片刻。
5、先下點肉。
6、肉炒七分熟,即可放入花膠和墨魚一起炒,炒幾下放适量料酒,适量水,焖一焖。
7、焖一下,水分少了,花膠膠質出來了,最後下芹菜翻炒片刻即可出鍋。
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