1、工具:毛巾,專業防護手套,菜闆,開牡蛎專用刀。
2、毛巾對折,可以一半墊在生蚝下,将生蚝平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。
3、牡蛎一頭寬而薄,一頭窄而厚。用牡蛎刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。
4、邊将刀左右小幅度轉動,并使力讓刀更加深入牡蛎中。
5、刀身進入大概不到1cm,就可以大幅度轉動刀身一次,會聽見“啪”的一聲,牡蛎殼就打開了。這時候切記停住,不要硬開殼。
6、牡蛎有一塊肌肉是鍊接兩邊的殼,這塊肌肉是它的閉殼肌,要把肌肉切斷後,才會有一個好看完整的牡蛎;硬拉開牡蛎就不成形了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!