1、章紅魚比油甘魚的腥味相比較淡,所以章紅魚更适合刺身;
2、章紅魚的肉質鮮美,可作生魚片,亦可煎食、煮湯,油甘魚富含DHA和骨膠原,能補充人腦中缺乏的高度不飽和脂肪酸和關節位置的膠原蛋白。
3、油甘魚鱗片大小不一,鱗片大而硬,而章紅魚相對均勻。
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