成品鹹水鴨怎麼做-tft每日頭條

成品鹹水鴨怎麼做

美食更新时间:2025-02-26 20:11:00

　　1、食材：鴨腿四隻，食鹽100克，姜片、八角少許，蔥段幾段，清水一大鍋，花椒粒20粒左右。

　　2、将鴨腿洗淨，待用；

　　3、食鹽100克，外加20粒左右的花椒，以及少許八角，放入鍋内炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味為止；

　　4、将炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入；

　　5、将抹好鹽的鴨腿，放入真空保鮮盒裡，同時也加入剩餘的鹽盒花椒粒等，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏大約24－48小時。在這個期間，可以每隔5－6小時将腌出來的水分到掉；然後繼續腌，直至48小時後。

　　6、将鴨腿取出，稍微用清水沖一下，去掉花椒粒。

　　7、放入鴨腿至鍋中，加水，沒過鴨腿，用時放入幾個蔥段和少許姜片，大火煮；

　　8、開鍋後，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分鐘後，轉到最小火，焖大約20－30分鐘；

　　9、20－30分鐘後，關火。撈出鴨子涼卻；一定要涼透；

　　10、涼透後，切成塊即可。

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