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做飯時什麼時候放鹽和調料最好

知識 更新时间:2025-02-02 19:55:59

  1、醬油:醬油在高溫條件下會破壞其營養成分,失去鮮美滋味。在出鍋之前放入醬油,味道才有滋有味。

  2、鹽:豆油炒菜,一般炒菜過後再放鹽,為了減少蔬菜中維生素的損失。葷油炒菜,先放入一半鹽,降解農藥的殘留量,而後加入另一半鹽。

  3、醋:炒菜下鍋後加一點醋,促進礦物成分的溶解,提高菜肴的營養價值。

  4、酒:做葷菜時,放調料酒去除腥氣,加調料的最好時間是在烹饪過程中,鍋中溫度最高時是最佳時間。

  5、味精:炒完菜後加味精,可以有效避免味精受熱變成有害物質。味精最

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