衆所周知，糖尿病患者的飲食要得到嚴格的控制，以免血糖升高，加重病情。但是，一樣的食材，不同的加工方法會有不同的血糖反應。比如，粗糧細做、高溫慢炖等都會讓食物中糖份指數升高。
想防糖，就先從做飯開始！
一、粗糧不要細做
單純的小麥粉面包血糖生成指數為70，但如果加入75%—80%大麥粒的面包就降低為34。所以在選擇粗制粉制成的面包要比精白粉面包好點。
二、做飯時偷點懶
蔬菜能不切就不切，豆類整粒吃，多咀嚼幾下，讓腸道多運動，對血糖的控制是有利的。
三、增加主食中的蛋白質
小麥面條血糖生成指數為81.6，加雞蛋的小麥面條指數為55，而強化蛋白質的意面為37。在主食中增加适量的蛋白質，也是可以降低血糖生成指數的。
四、急火煮，少加水
福利一波，數據來源于長春中醫藥大學的專家學者們，查閱了大量資料，經曆3年時間總結出來的控糖食物表：
直降血糖食物：
玉米、薏米、綠豆、黃瓜、芹菜、海帶、木瓜、黃鳝、鯉魚、茯苓、黃精。
理想降糖食物：
玉米、黑米、薏米、綠豆、燕麥、苦瓜、南瓜、黃瓜、芹菜、牛奶、花菜、海帶、白菜、菠菜、山藥、紅薯、西葫蘆、蘋果、木瓜、菠蘿、牛肉、兔肉、鱿魚、黃鳝、鳗魚、豆腐、大蒜、西洋參、人參、蓮子心、茯苓、黃芪、黃精、桔梗。
胰島素樣食物：
苦瓜、南瓜、牛肉、牡蛎、大蒜、人參、西洋參、蓮子心。
調整血糖食物：
黑米、黑豆、荞麥、燕麥、菠菜、香菇、草莓、菠蘿、鳗魚、黃芪、桔梗。
防并發症食物：
玉米、大豆、黃瓜、芹菜、花菜、番茄、蘆筍、海帶、白菜、木瓜、柚子、山楂、海參、鯉魚、鱿魚、三文魚、鳕魚、酸奶、麻油、黃精、枸杞。
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