1、用料材料:鳕魚、土豆、洋蔥、鮮奶、高湯。
2、調味品:鹽、味精。
3、把土豆放清水煮熟,剝皮,壓成泥,裝盤,待用;
4、洋蔥一部分切成片,另一部分切成碎抹;
5、平地鍋放黃油燒熱,放上洋蔥片,讓鍋裡盡情地散發出洋蔥的香味,把鳕魚排放在洋蔥的上面煎,再撒上一點細鹽;
6、待鳕魚一面煎熟,再翻一面,魚排煎好後,将魚排和煎得焦脆的洋蔥直接放在土豆泥上;
7、新起油鍋,放進洋蔥碎抹,翻炒出香味,倒入高湯和鮮奶,撒點鹽和味精,将洋蔥鮮奶湯汁澆淋在鳕魚排個土豆泥上。
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