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納豆是不是就是醬豆

知識 更新时间:2025-01-18 07:03:13

  納豆是我國北方農村醬豆的半成品,就是普通的大豆,經過煮熟或蒸熟,再濾水發酵就可以了。

  具體做法:納豆是以黃豆為原料,與納豆菌接種後經過高溫發酵等多種工序制作而成。納豆源于中國,傳入日本後将其作為營養食品和調味品。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆雖然有很高的藥用價值,但因它特有的臭味及粘絲,使一部分人對它敬而遠之。當然,這種食品的藥用程度絕非有的商業宣傳那樣神奇。并且,其保健作用無須其它現代手段,專家強調傳統的民間百姓家庭釀造的就是最終的,應當原原本本傳承。

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