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奶油瓜子制作方法

知識 更新时间:2024-07-02 15:21:22

  原料:西瓜子50公斤、糖精50克、香草油125克、素油750克。

  制作方法:

  将瓜子入鍋炒制,開始時火力要旺,火頭集中在竈膛的前邊;瓜子下鍋時加第一次油,瓜子所含的水分炒幹時再加第二次油,這時火力轉小。炒到瓜子肉如同象牙色時,迅速灑上糖精水,再加第三次油;立即起鍋。瓜子冷透以後,拌勻香草油,即成奶油瓜子。

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