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水合法面包怎麼做

美食 更新时间:2024-12-12 17:27:46

  1、食材:面粉500g,牛奶50g,蛋液10g,淡奶油50g,酵母粉8g。

  2、最開始的時候,隻把面粉、液體(牛奶、雞蛋液)混合,稍微揉成團就行了,然後蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

  3、30分鐘後再加入糖、鹽,酵母粉進行後續的揉面。這樣靜置的話,可以讓面粉中的面筋更好的舒展開,做出來的面包更有韌性。面團揉出膜後,進行一發。

  4、一發結束後,整形,進行二發。二發結束後,表面撒上少許高筋面粉。

  5、入150度烤箱,烘烤20-25分鐘。出爐晾涼後密封保存。

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