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烤牛奶怎麼做

美食更新时间:2024-07-22 19:15:29

　　1、主料：純牛奶600毫升、蛋黃兩個、玉米澱粉60克。

　　2、輔料：白糖25克、芝士一片、蛋黃一個（刷表面）。

　　3、食材都準備好。

　　4、牛奶中加入玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，稍微放置一會，待粉和牛奶充分融合。

　　5、加入兩個蛋黃，再次充分攪拌，如果粉類還有顆粒狀的話，可以過篩一次，成品口感更細膩。

　　6、将糊糊倒入鍋中，加入芝士片，小火一邊慢慢煮，一邊攪拌，随着溫度的升高，芝士片慢慢融化。

　　7、繼續小火加熱，慢慢攪拌，這個時候一定要注意觀察面糊的狀态，大約1分鐘左右，粉漿變成濃稠的糊狀。

　　8、将奶糊倒入模具中，表面用刮刀抹平，稍微用力震一下，讓表面變得平整。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　9、将凝固的奶糊脫模切成小塊。

　　10、烤盤鋪上油紙，将奶塊放入烤盤中，表面刷一層蛋黃液。

　　11、烤箱提前200度預熱5分鐘，再将奶塊放入烤箱中，200度中火烘烤15分鐘左右，烤至表面變成焦黃色即可。

　　12、香氣四溢的烤鮮奶就可以開吃啦，趁熱咬一口，外皮焦嫩，内餡柔軟細膩的，讓人欲罷不能呢，天熱的話放冰箱冷藏了吃，比冰激淩更過瘾！

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