在内蒙古第一應該是錫林浩特的羊肉,第二應該是呼倫貝爾的羊肉 ,肉質細嫩鮮美多汁,無膳腥味,而且有胴體豐滿,色澤鮮美,肉層厚實緊湊,高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肌間脂肪分布均勻,富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸。
有味道,有嚼勁,有羊特有的膻味,而且這些比較好吃的羊肉以純放養的山羊最佳,這些放養的山羊都是吃草料的,而且經常運動,相比那些喂養飼料長大的羊,在口感和味道等方面都獨勝一籌,最好吃的羊肉嚼上去都有彈牙的感覺,而且越嚼越香。
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