是要用瀝青粘可徹底去毛,去膜洗淨就可以參芪蹄筋。
原料:蹄筋500g;蔥段4-5段;姜片4-5片;幹辣椒3-5個;桂皮、大料、料酒适量。做法:1、蹄筋用高壓鍋壓一下,在鍋中放水(高于蹄筋2厘米即可),加入蔥段、姜片、幹辣椒、料酒、大料、桂皮,以開鍋冒氣後15分鐘為宜。2、取出蹄筋,切小段。湯汁留用。蹄筋放入砂鍋内,加入原汁莫過蹄筋。3、在砂鍋内放入人參切片3克(隻能少,不能超過3克),黃芪5-6克。
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