墨魚水餃的做法及所需材料如下:
材料:面粉350g、水适量、墨魚500g、五花肉150g、韭菜200g、生抽15ml、花椒5g、墨魚汁适量。
方法:
1、将面粉和墨魚汁先混合再加入适量的水和成面團,墨汁的多少決定面團顔色的深淺,和好面後蓋保鮮膜饧一會;
2、把5g花椒放在小碗裡用溫水泡開;
3、把清理好的墨魚切成丁再加入蔥花姜末一起稍微剁碎一點放盆裡,五花肉洗淨加生抽剁碎放在盆裡和墨魚一起攪勻直到上勁,再加入切好的韭菜一起拌勻,最後加入鹽和花生油拌勻,餃子餡就好了;
4、拌好的肉餡比較幹,就在裡面慢慢加入花椒水繼續攪拌直到比較粘稠為止;
5、擀皮包入墨魚餡即可;
6、水開後下入餃子,水開三次撈起來用手指按壓能迅速回彈餃子就熟了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!