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墨魚水餃的皮怎麼染成黑色的

知識 更新时间:2025-02-07 00:44:52

  墨魚水餃的做法及所需材料如下:

  材料:面粉350g、水适量、墨魚500g、五花肉150g、韭菜200g、生抽15ml、花椒5g、墨魚汁适量。

  方法:

  1、将面粉和墨魚汁先混合再加入适量的水和成面團,墨汁的多少決定面團顔色的深淺,和好面後蓋保鮮膜饧一會;

  2、把5g花椒放在小碗裡用溫水泡開;

  3、把清理好的墨魚切成丁再加入蔥花姜末一起稍微剁碎一點放盆裡,五花肉洗淨加生抽剁碎放在盆裡和墨魚一起攪勻直到上勁,再加入切好的韭菜一起拌勻,最後加入鹽和花生油拌勻,餃子餡就好了;

  4、拌好的肉餡比較幹,就在裡面慢慢加入花椒水繼續攪拌直到比較粘稠為止;

  5、擀皮包入墨魚餡即可;

  6、水開後下入餃子,水開三次撈起來用手指按壓能迅速回彈餃子就熟了。

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