1、食材:鱿魚2隻,苦瓜1根,胡蘿蔔半根,蔥1根,姜1小塊,油、鹽、胡椒粉适量。
2、蔥切段、姜切片、胡蘿蔔切花。
3、鱿魚去表面粘液薄膜, 在其表面上打上十字花刀後切成塊,水開後下入鱿魚片,待鱿魚片微微打卷後馬上撈出。苦瓜切塊,水再次開後放入少量的鹽和幾滴油,放入苦瓜焯水。
4、鍋中放入少許油, 下入姜片、紅蘿蔔片和蔥白段一起煸炒。
5、再加入焯過水的鱿魚和苦瓜塊翻炒, 加入準備好的調味, 收汁放入剩餘的蔥段即可。
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