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鹵水的做法

知識 更新时间:2025-01-12 22:50:44

  1、把高良姜8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香葉4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陳皮8克、丁香1克、草果8克、荜撥2克、千裡香2克、幹辣椒25克、裝入紗布中捆好備用;

  2、老姜50克拍扁備用,鍋中放入5000克清水燒開,放入香料包、蔥段、姜塊,再放入煮過水的五花肉雞腿、豬蹄,放入料酒半湯勺、糖水1勺、老抽半湯勺調出鹵水色;

  3、加入鹽3勺雞精2勺(根據個人口味添加)大火煮1小時即可出鍋。

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