食用石膏是食品添加劑。在食品工業中,有一種可以食用的石膏粉,它的正式名稱是“食品添加劑硫酸鈣”,石膏的主要成分就是硫酸鈣。最常見的用途是點豆腐,此外也可以做藥用,用于高熱病人,須炒過方能使用。
食用石膏粉主要用于制作豆腐制品,其中砷含量有着嚴格的限制,否則,人吃了砷含量超标的豆腐,會出現不同程度的惡心、嘔吐、腸胃不适等症狀,甚至導緻砷中毒釀成更大病變。
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