5月份時令蔬菜有黃瓜、芹菜、冬瓜、胡蘿蔔、黑木耳等。
1、黃瓜:黃瓜含水量高達96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補充體液。
2、芹菜:芹菜富含很多有益成分,包括葉酸、維生素K、維生素C等維生素。
3、冬瓜:冬瓜不含脂肪,并且含鈉量極低。
4、胡蘿蔔:胡蘿蔔富含維生素A可以促進生長。
5、黑木耳:黑木耳中含有很多的植物膠質,具有很強的吸附性,能将殘留在人體内的灰塵、有害物質吸附起來再排出體外。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。蔬菜品種繁多,營養價值各有千秋。總體上可以按照顔色分為兩大類:深綠色葉菜,如菠菜、苋菜等;這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;淺色蔬菜,如大白菜、生菜等,這些蔬菜有的富含維生素C,胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顔色不正常,要提高注意,如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色,毛豆碧綠異常等,它們在采收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥,不宜選購。
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