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和面的技巧和步驟

美食 更新时间:2025-08-18 12:12:15

  1、将面粉用小碗舀出兩碗面到容器,再舀半碗面備用。

  2、一次性倒入适量清水,用筷子攪拌,切忌邊到水邊攪拌。

  3、攪拌到面團結成小塊,再根據所需面粉的軟硬度,加入适量水。

  4、用筷子攪拌到狀況,用拳頭或手掌壓成面餅。

  5、撒上稍許幹面粉,用手掌發力,以大拇指為中心,繞四周進行揉面。

  6、揉的時候利用大拇指肉的巧勁,環四周操作,直到表面光滑。

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