準備材料,适量琵琶和冰糖,選取新鮮的琵琶,熟透的最好。将琵琶放在盆裡淡鹽水清洗幹淨,瓣開兩半去核去皮,把所有核全剝開。将大塊冰糖弄碎,加入冰糖腌制一夜,用保鮮膜封好放入冰箱。一夜後,将其倒入一個鍋内,注意不要用鐵。然後,在火上慢慢煮開,開始會有許多泡沫出現,繼續煮。待泡沫變少,且變成一些小的水泡,最後成蜂窩狀抖動時即可。
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