1、食材:臘雞肉200克,臘魚200克,臘豬肉200克,熟豬油50克,肉清湯5克,味精1克,幹紅椒3隻。
2、将臘雞去粗骨,臘肉去皮,臘魚去鱗,切成3厘米長、6毫米寬、2毫米厚的長形條、片。
3、用碗将臘雞、臘肉、臘魚分三方扣好,放入适量的豬油、肉清湯、味精、豆鼓、幹椒末、亦可裝入蒸籠,約蒸1小時,吃時将碗翻倒在另一隻盤内。
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