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芋泥餡的做法

美食更新时间:2025-02-08 11:21:41

　　1、食材：荔浦芋頭400克、紫薯80克、無鹽黃油85克、水怡60克、純牛奶100克、細砂糖100克

　　2、芋頭和紫薯削皮後切成薄片，一起放入鍋中隔水蒸熟，蒸好的狀态是用手一按即可輕松捏爛的狀态，将蒸好的紫薯和芋頭，趁熱用刮刀壓爛。

　　3、将芋泥放入不粘鍋中，加入黃油和牛奶，中小火翻炒；

　　4、翻炒至芋泥完全吸收黃油和牛奶後，加入水怡和細砂糖，繼續小火翻炒。

　　5、炒至能抱成團，感覺到明顯的阻力，并且餡料完全不粘刮刀的狀态就好了。

　　6、炒好的芋泥餡，冷凍可保存1個月，冷藏3-5天。

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