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芋泥餡的做法

美食 更新时间:2024-05-16 12:43:07

  1、食材:荔浦芋頭400克、紫薯80克、無鹽黃油85克、水怡60克、純牛奶100克、細砂糖100克

  2、芋頭和紫薯削皮後切成薄片,一起放入鍋中隔水蒸熟,蒸好的狀态是用手一按即可輕松捏爛的狀态,将蒸好的紫薯和芋頭,趁熱用刮刀壓爛。

  3、将芋泥放入不粘鍋中,加入黃油和牛奶,中小火翻炒;

  4、翻炒至芋泥完全吸收黃油和牛奶後,加入水怡和細砂糖,繼續小火翻炒。

  5、炒至能抱成團,感覺到明顯的阻力,并且餡料完全不粘刮刀的狀态就好了。

  6、炒好的芋泥餡,冷凍可保存1個月,冷藏3-5天。

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