1、恩格爾系數(Engels Coefficient)是食品支出總額占個人消費支出總額的比重。19世紀德國統計學家恩格爾根據統計資料,對消費結構的變化得出一個規律:一個家庭收入越少,家庭收入中(或總支出中)用來購買食物的支出所占的比例就越大,随着家庭收入的增加,家庭收入中(或總支出中)用來購買食物的支出比例則會下降。
2、推而廣之,一個國家越窮,每個國民的平均收入中(或平均支出中),用于購買食物的支出所占比例就越大,随着國家的富裕,這個比例呈下降趨勢。
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