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橙汁布丁的做法

美食 更新时间:2024-11-16 18:21:42

  1、材料:橙子180克,雞蛋60克,牛奶80g克,白糖25克,焦糖醬10克。

  2、一個橙子一個雞蛋正好2個布丁瓶的量,做的多的話再加2個蛋黃更佳。

  3、橙子榨汁,約使用橙汁50ML。

  4、牛奶略加熱至砂糖溶解後與橙汁混合。

  5、雞蛋打散加入混合好的橙子牛奶。

  6、橙子布丁液過篩,過篩兩次能保證布丁成品更加細膩。

  7、過篩後的布丁液裝入布丁瓶中,蓋子不需蓋緊留小縫,放入蒸汽爐,選擇營養蒸,100℃蒸12分鐘,布丁成品應是凝固略微可晃動,淋上焦糖,冷藏風味更佳。

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