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麻辣面在家怎麼做

美食 更新时间:2024-12-15 05:55:52

  1、材料:豆瓣醬,蝦皮,花椒,紅辣椒,油,蔥,香菜,肉,青辣椒,鹽,面粉,醋。

  2、面粉、鹽、油加适量水揉成面團(要稍硬些),用壓面機四檔壓成面片,用刀切成寬面片。

  3、水燒開後下入面片,待面片浮起燒一個滾兒就撈出投涼盛碗。

  4、就着家中的材料,用青辣椒切丁,肉切丁,香菜末,蔥花,豆瓣醬,紅辣椒,花椒,蝦皮。鍋内放少許油,将紅辣椒和花椒炸熟,撈出放涼碾成末。用底油繼續加肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬炒出香味,加适量水(如果有高湯最好)燒開。

  5、最後加鹽、蝦皮、香菜、辣椒和花椒末,倒入面片碗内即可,喜歡醋可多加些。

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