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吃蒜的方法大全

美食 更新时间:2024-12-17 20:35:23

  1、生吃殺菌效果好,大蒜中起到抗菌作用的有機硫化物會在加熱的過程中,逐漸減少,殺菌作用也就随之下降,溫度越高減少越快,所以生吃大蒜殺菌效果更好。

  2、生吃不宜過量,大蒜是有一定的抗癌及食療功效,但是不可誇大其作用,也不可過量食用大蒜。生吃大蒜味道辛辣,大蒜素對腸胃有一定的刺激,過量食用容易造成急性胃炎,尤其腸胃不好的人更是如此,一般每天不要超過3瓣,有一些怕刺激疾病的患者最好不生吃大蒜。

  3、紫皮蒜更抑菌,市場上常見的大蒜有白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜,和白皮蒜比起來,紫皮蒜味道更辛辣、口感更獨特,所含活性成分更高,抑菌效果也更好,有條件食用紫皮蒜更有保健價值。

  4、蒜泥更保健,大蒜生吃比熟吃更殺菌,而生吃最保健的吃法是将大蒜搗爛成蒜泥,會産生具有防癌保健作用的大蒜素,搗爛的大蒜放置10-15分鐘再食用,更有利于大蒜素的生成。

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