1、意大利鄉村面包:高筋面粉1000克,食鹽25克,幹酵母30克,改良劑15克,橄榄油30克,水約800克。
2、猶太面包:高筋面包粉1000克,鹽10克,水500毫升,即發幹酵母10克,糖30克,改良劑10克,麥芽粉10克。
3、全麥猶太面包:高筋面包粉650克,全麥粉350克,食鹽10克,水500毫升,即發幹酵母10克,糖30克,改良劑10克,麥芽粉10克。
4、金玉米面包:面包專用粉5000克,金玉米預拌粉1400克(由玉米粉、小麥胚芽、香料等混合而成),鮮酵母250克,水3700克,面包松軟改良劑45克,人造奶油130克,食鹽115克,榛子仁(或核桃)1200克,葵花籽仁600克,葡萄幹1200克。
5、黃豆面包:面包專用粉4000克,食鹽90克,即發幹酵母60克,改良劑25克,水2200克,泡好的黃豆預拌粉2250克。
6、豆沙餡面包:高筋面粉2100克,即發幹酵母45克,面包改良劑20克,糖150克,水1300克,紅豆2500克,糖2500克,食鹽少許,水适量。
7、巧克力面包:牛奶750克,白糖1650克,富強粉190克,澱粉375克,可可粉265克,黃油100克,水1650克。
8、聖誕面包:高筋面粉1000克,牛奶300克,幹酵母15克,食鹽15克,白糖160克,酸奶200克,黃油160克,雞蛋3枚,面包改良劑4克,檸檬香油适量,即溶吉士粉300克,水1000克,蜜餞水果150克,腰果碎150克。
9、火腿奶酪面包:面包專用粉1000克,酸棗粉30克,豬油30克,食鹽20克,幹酵母20克,水730克,洋蔥丁300克,火腿丁300克,色拉油50克,香葉2克,木紮瑞拉奶酪。
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