久治縣美食-tft每日頭條

久治縣美食

美食更新时间:2024-07-21 17:17:01

　　久治縣美食有果洛蕨麻、青海馓子、肉包子、牛奶、肉腸等。

　　1、果洛蕨麻：果洛蕨麻是青海省果洛州瑪沁、瑪多、甘德、達日、班瑪、久治6縣的特産。果洛蕨麻有體圓肉肥、顆粒飽滿、色澤紅亮、産量較高的特點。果洛蕨麻為國家農産品地理标志保護産品。

　　2、青海馓子：回族的一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和适量的雞蛋、清油和面，然後反複揉壓，搓成粗條，撚成面團，搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。在甯夏各地，每逢節日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點綴節日氣氛。如今，在許多飯店和早點鋪或菜市場上，馓子也以已成為常見食品，随時可以買到。

　　3、肉包子：肉包子肉包子，藏語稱“馍馍”把牛、（羊）肉剁成肉泥，加食鹽、花椒粉等調料拌勻。将和好的面擀成面皮，在面皮中心放肉餡包好，在蒸鍋中蒸熟即可。

　　4、牛奶：牛奶是藏族生活的必需品。每年5月底至10月底為産奶季節。牦母牛年平均産奶250公斤，犏母牛年平均産奶431公斤。擠奶時先放牛犢吸吮，誘使奶牛下奶後開始擠奶，一般早、晚擠兩次，也有早、中、晚各擠一次。

　　5、肉腸：肉腸，藏語稱“尤”。把牛（羊）肉切成碎肉丁，加入食鹽、花椒粉等調料拌勻，将洗幹淨的帶油大腸從細端往粗端邊裝肉餡邊翻腸，裝好後封口放入鍋中煮至五成熟食用。

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