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久治縣美食

美食 更新时间:2024-11-25 11:59:47

  久治縣美食有果洛蕨麻、青海馓子、肉包子、牛奶、肉腸等。

  1、果洛蕨麻:果洛蕨麻是青海省果洛州瑪沁、瑪多、甘德、達日、班瑪、久治6縣的特産。果洛蕨麻有體圓肉肥、顆粒飽滿、色澤紅亮、産量較高的特點。果洛蕨麻為國家農産品地理标志保護産品。

  2、青海馓子:回族的一種小吃,用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和适量的雞蛋、清油和面,然後反複揉壓,搓成粗條,撚成面團,搓成或抻成由粗細勻稱、盤連有序的圓條構成環壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。在甯夏各地,每逢節日喜慶,回族婦女同胞便各顯身手,做出圖形各異的多種馓子,點綴節日氣氛。如今,在許多飯店和早點鋪或菜市場上,馓子也以已成為常見食品,随時可以買到。

  3、肉包子:肉包子肉包子,藏語稱“馍馍”把牛、(羊)肉剁成肉泥,加食鹽、花椒粉等調料拌勻。将和好的面擀成面皮,在面皮中心放肉餡包好,在蒸鍋中蒸熟即可。

  4、牛奶:牛奶是藏族生活的必需品。每年5月底至10月底為産奶季節。牦母牛年平均産奶250公斤,犏母牛年平均産奶431公斤。擠奶時先放牛犢吸吮,誘使奶牛下奶後開始擠奶,一般早、晚擠兩次,也有早、中、晚各擠一次。

  5、肉腸:肉腸,藏語稱“尤”。把牛(羊)肉切成碎肉丁,加入食鹽、花椒粉等調料拌勻,将洗幹淨的帶油大腸從細端往粗端邊裝肉餡邊翻腸,裝好後封口放入鍋中煮至五成熟食用。

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