1、荷葉包飯：用優質大米加水及生油攪拌均勻，蒸熟成飯，攤涼。再将雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、香菇等切細丁，包入松散的飯中，再用新鮮荷葉包緊，入籠蒸熟，即成。包飯黃白相間，油潤發亮，清香四溢，松軟爽口，油而不膩。是一道衡陽當地傳統風味美食，相傳已有千餘年的曆史。
2、魚粉：魚粉在衡陽那可是很受歡迎的，一般當地人都把其當作早餐來食用。它味道鮮美，湯汁濃郁，讓你吃上一口就愛上他。
3、打魚丸：衡陽打魚丸子的習俗曆史悠久，在當地人的心中也是舉足輕重的存在。魚丸做法有很多種，煎、炒、烹、炸都可以。在衡陽紅白喜事上經常看到它的身影。
4、海蛋：海蛋是衡陽特具地方傳統習俗的一道風味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜。其實這道美食做法很簡單，就是将肉絲、木耳絲、香菇絲、粉絲、應季蔬菜切絲然後打入雞蛋，入鍋蒸制即可。
5、嗦螺：唆螺，也就是大家所熟知的田螺，通過一道道工序制作而成的，是衡陽著名的特色小吃，雖做法簡單，但是味道卻香辣爽口，肉細膩豐腴，因此頗受好評，是衡陽人夜市必點的小吃，一瓶冰鎮啤酒，一盤嗦螺，簡直就是絕配。
6、鹵粉：衡陽鹵粉是衡陽小吃，鹵味濃厚，大酸大辣，且香味濃郁，口感爽滑，吃過後舌底生津，唇齒留香，是衡陽人認為最好吃的米粉。
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