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香辣紅油雞絲的做法

美食 更新时间:2025-02-07 14:56:47

  1、準備材料:雞胸脯肉300克、紫甘藍1片、黃瓜1根。

  2、調料:自制辣椒油3大勺、姜5片、花椒15粒、大蒜5瓣、陳醋8克、白糖3克、有機生抽8克、鹽适量。

  3、雞胸肉洗淨撕掉表面白色的筋膜,冷水入鍋,加姜片、花椒粒,大火煮開後撇去浮沫轉中小火煮10分鐘,然後蓋上蓋子焖10分鐘。

  4、紫甘藍洗淨切絲,加鹽1g,陳醋1-2g拌勻腌制15分鐘。黃瓜洗淨切絲,大蒜切末備用。

  5、焖煮好的雞胸肉用冷水沖涼,用擀面杖輕輕敲打幾下,撕成絲。

  6、辣椒油、陳醋、生抽、蒜末、白糖調勻作為料汁。

  7、腌制後的紫甘藍倒掉多餘的水分,同雞絲、黃瓜絲混合,澆上料汁拌勻即可食用。

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