這是發生化學反應的緣故:雞蛋殼的主要物質是碳酸鈣,白醋是醋酸的溶液。
把帶殼的雞蛋放在白醋裡會發生以下反應:
CaCO3+2CH3COOH=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑,醋酸鈣溶于水,反應後在水溶液裡以離子形式存在,雞蛋殼裡堅硬的碳酸鈣變少,就會變軟。
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