中國生姜的主要生産地在山東,尤其是山東半島地區,一直以來就有世界生姜看山東之稱。其中山東萊蕪市是中國最大生姜出口基地,生姜種植面積超過20萬畝,年産量近50萬噸,擁有儲藏加工企業600多家,生姜遠銷日本、歐盟、美國、中東、東南亞等80多個國家和地區,山東省平度市正在建設全國最大的生姜交易市場。
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