步驟:
用涼水和面,放置一會。放置一會後,面闆上均勻撒上一層白面。把面團放置在面闆上,用擀面杖擀成厚度均勻的面餅,不要太薄。面餅晾置20分鐘,可使擀出來的面條不會斷,也不會粘。20分鐘之後在上面均勻撒上一層白面,兩面折疊成寬7到8厘米的長條。用菜刀切成均勻窄條,用手舒展開卷曲的面條即可。
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